Coster de l’Ermita 2015
60,00€
L’élégance de la complexité.
Le vignoble qui donne origine à ce vin est orienté au sud, à une altitude comprise entre 430 et 560 mètres, sur un sol d’ardoise. \n\nDans une région très influencée par le vent. Garantie d’une maturation et d’un état sanitaire optimal.Vin 100% Carinyena fermenté directement en barriques verticales à pigeage. Elevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français.
- Description
- Informations complémentaires
- Caractéristiques techniques
- Note de dégustation
- Couplage
- Moments
Le Coster de l’Ermita est un vin qui provient à 100% de nos vignobles de la Finca de Salancas. Il est situé à 430-560 mètres de la mer. Le soleil qui la nourrit sous forme de liquorelle est particulièrement unique, donnant une concentration d’arômes qui est un véritable trésor. C’est un vin complexe, élégant, un vin agréable, mais avec du caractère. Il exprime la minéralité du terroir par le biais du rétro-nasal avec des nuances de terre humide et de sous-bois. Il est si agréable qu’il s’exprime par un équilibre parfait avec le fruit.
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
|---|
Caractéristiques techniques
Nom et millésime : COSTER DE L’ERMITA 2015
Dénomination d’origine : DOQ PRIORAT.
Couleur : ROUGE
Cépage : 100% CARIGNAN
Titre alcoométrique : 15 % pH 3,38
Acidité totale : 4,77 g/l H2SO4
Sucre résiduel : 0,5g/l
Date de mise en bouteille : 22/04/2015
Rendement : 33 hl/ha
Température de consommation recommandée : 17-18 ºC
Récolte : Récolte : à la mainT
Le vieillissement : 18 mois en fûts de chêne français à 90% et en fûts de chêne américain à 10%.
Type de sol : Ardoise
Certification : Agriculture biologique
Note de dégustation
Grenat foncé avec des teintes lilas et bordeaux.
Au nez, on trouve d’abord le bois jeune, qui en s’aérant devient des arômes plus complexes, réglisse, épices.
Puis il laisse place à des fruits très mûrs, compote de fruits rouges et prune.
Très large gamme aromatique tertiaire. Entrée agréable, mais avec du caractère.
Il exprime la minéralité du sol via le rétro-nasal avec des nuances de terre humide et de sous-bois. Tannin amical, qui s’exprime dans son équilibre parfait avec le fruit. L’expression maximale de la variété dans le Priorat.
Couplage
Il est conseillé d’ouvrir le vin une demi-heure avant sa consommation et de s’assurer que la température est adéquate. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, avec un ragoût de bœuf ou un gigot d’agneau au four.
Moments
Accompagné d’un livre :L’Odyssée d’Homère
Moby-Dick par Herman Melville
Accompagné d’une série :
La défaite
L’étranger
C’est le meilleur moment pour en profiter :
Contempler le coucher de soleil sur votre balcon
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