V de Mas Igneus

V de Mas Igneus

27,68

V de Mas Igneus est un vin inspiré par une des filles d’Ornella et de Jérôme : Valentina, qui lui donne son nom et son sens de l’être. Le nom Valentina signifie vitalité, bravoure, force, courage… entre autres, et c’est en partie ce que l’on veut transmettre avec ce vin.

Le V de mas igneus est composé de 63% de cépages rouges et 37% de cépages blancs, cultivés dans deux parcelles différentes et opposées, la plus chaude et la plus froide du vignoble. Pour cette raison, les raisins rouges ont été récoltés 38 jours avant les raisins blancs.

10 % du moût a été fermenté dans des fûts de chêne de 400 litres pour augmenter la complexité du nez et équilibrer la vivacité en bouche.

Après la fermentation alcoolique, le vin est élevé sur ses lies, les plus fines, dans les mêmes récipients. L’avantage de cette méthode de vieillissement est de protéger naturellement les vins de l’oxydation, ainsi que d’apporter de la densité au palais.

 

Disponible sur commande

63% de cépages rouges et 37% de cépages blancs

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Caractéristiques techniques

Nom et millésime : V de Mas Igneus 2020
Dénomination d’origine : DOQ PRIORAT.
Type : BLANC
Cépages : 38% Grenache rouge, 25% MERLOT, 23% PEDRO XIMENEZ, 10% VIOGNIER, 4% Grenache blanc.
Taux d’alcoolémie : 13,5 %.
pH 3,07 Acidité totale : 3,59 g/l H2SO4 Sucre résiduel : 0,4g/l
Date de mise en bouteille : avril 2021
Rendement : 27 hl/ha
Température de consommation recommandée : 12 ºC
Récolte : à la main
Type de levure : levure sélectionnée
Vieillissement : 90% de réservoirs en acier 10% de barils de chêne français de 400 litres
Type de sol : PLATEAU
Certification : AGRICULTURE ÉCOLOGIQUE

Pairing

Ce vin, avec sa fraîcheur et sa pureté, pourrait être un vin parfait pour un apéritif. Il se marie aussi parfaitement avec les fruits de mer, les légumes grillés et toutes sortes de recettes japonaises.

Note de Dégustation

C’est un vin blanc sec, clair et brillant.
Il se caractérise par sa fraîcheur florale, on y retrouve des arômes de pétale de rose, d’œillet blanc qui prédominent sur une nuance fruitée d’agrumes confits, de poires et d’abricots.
En bouche, sa tendance agrume lui confère une minéralité équilibrée.on.

Moments

Accompagné d’un livre :
L’Ignorant : par Étienne Davodeau.
Votre nom, par Makoto Shinkai et Daruma

Accompagné d’une série :
La famille moderne
Miroir noir

C’est le meilleur moment pour en profiter :
Une journée romantique ensoleillée à la plage, sur une terrasse, prendre l’apéritif entre amis, préparer le dîner après une journée de travail….

I

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